Wie man ein Steak in koscheren Salz marinieren

Marinieren eines Steaks in koscheren Salz vor dem Kochen hilft es, Salz weiter in ein Stück Fleisch, so dass konsistente Geschmack überall, anstatt auf nur den äußeren Teil. Marinieren von Fleisch in koscheren Salz hilft auch, Wasser aus dem Steak zu ziehen, welches sie entfernt werden können, was zu mehr würzigem Fleischstück führt. Marinieren Steak in koscheren Salz macht nicht das Fleisch Geschmack überwältigend salzig, wie viele Köche fürchten können, da nur eine kleine Menge in der Zeit, in der das Fleisch zu marinieren erlaubt ist, absorbiert wird.

Entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und legen Sie es auf einen Teller oder eine Backform, die groß genug ist, um dann das ganze Stück zu halten.

Streuen Sie koscheres Salz über die Spitze des Steaks, beschichten Sie es gleichmäßig, aber so können Sie noch das Fleisch sehen. Flip das Steak und wiederholen Sie den Prozess auf der anderen Seite.

Lassen Sie das Steak 90 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dann spülen Sie das Steak unter kaltem Wasser, um die koscheren Salzpartikel, die nach außen hängen, vollständig zu entfernen.

Das Steak mit Papiertüchern trocknen und nach Bedarf ablegen, bis die Steaks extrem trocken sind.

Kochen Sie die Steaks wie gewünscht, so dass sie für fünf Minuten ruhen, bevor sie ihnen dienen, damit die natürlichen Säfte umverteilen können.